当天永州讯（蓝山特约记者 李季 郑冰玲 刘瑜）现时碰劲挖掘冬笋的最好时节，冬笋炒腊肉当作湘菜中的一王人经典时令好菜，将簇新冬笋与腊肉一同烹制，笋的水灵与腊肉的醇香交汇，令东说念主食欲大增。

午饭事后，蓝山县祠堂圩镇配头源村的王桂成老东说念主便携家带眷，背上竹篓前去后山的竹林中寻找冬笋。尽管已是初冬，竹林依旧绿意盎然，糜掷着清新的竹香。挖掘冬笋需要一定的技术，王桂成凭借多年的素养，用锄头轻巧地拨开看似不起眼的土壤，端庄性挖掘，一颗裹着黄色外表的水灵冬笋便在土壤中涌现。他熟悉地挥动锄头，不转眼便将冬笋奏效挖出。

在短短半小时内，王桂成和家东说念主便挖到了十余株冬笋，这些冬笋外不雅鲜好意思，小的如同大拇指般大小，大的则重达半斤支配。

烹调历程中，当先将措置好的冬笋和腊肉放入滚水中焯烫开云体育(中国)官方网站，加入极少盐，概况2分钟后捞出，并沥干水分。接着将腊肉和冬笋切成薄片，备好佐料。随后，将辣椒、大蒜叶切段，热锅加油，先放入腊肉炒至出油，再加入大蒜、辣椒爆香，终末加入冬笋，翻炒约2分钟后加入葱段，一王人光线金黄、口感鲜好意思的冬笋炒腊肉便不错出锅上桌。

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